Ingredientes
- 2 pechugas y 2 patas de pollo.
- ½ calabaza.
- Una cebolla.
- Una cebolla morada.
- 4 tomates.
- Un diente de jo.
- Un chile jalapeño.
- Una cebolla de verdeo.
- 4 cdas de maní.
- Curry en polvo, c/n.
- Un vaso de cerveza.
- 500 cc de caldo de pollo.
- 200 cc de leche de coco.
- Espinaca, c/n.
- Cilantro, c/n.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Pelar y cortar la calabaza en cubos.
- Cortar las cebollas en cubos y sudar en aceite de oliva.
- Trozar el pollo y agregar a la cebolla.
- Incorporar el curry en polvo y la calabaza.
- Desglasar con cerveza y agregar caldo de pollo.
- Agregar el tomate cortado en trozos y el ajo machacado.
- Cocinar por unos minutos más y añadir la leche de coco.
- Finalmente, colocar la espinaca y servir.
- En el plato agregar: hojas de cilantro, ruedas finas de chile jalapeño, la cebolla de verdeo picada y el maní tostado.
