Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- Aceite de oliva.
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 300 cc de leche.
- 50 g de queso parmesano.
- 2 cdas de mostaza.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 200 g de jamón.
- 100 g de queso emmental.
- 100 g de queso muzzarella.
- 2 cdas de perejil.
- 2 tazas de harina.
- 3 huevos.
- 200 g de pan rallado.
- Un l de aceite para freír.
- Mayonesa.
- Ajo en polvo.
- Pimentón ahumado.
- Ají molido.
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, dorar muy bien las pechugas bien condimentadas por ambos lados.
- Retirar de la sartén, enfriar y desmenuzar.
- En una ollita con la manteca y la harina realizar un roux, agregar la leche y el queso parmesano.
- Retirar la salsa blanca del fuego y agregar la mostaza.
- En un bowl, integrar el pollo y desmenuzar junto con el jamón bien picadito, la salsa blanca junto con los quesos rallados y el perejil.
- Poner la preparación en molde de donas aceitados y llevar al freezer durante una hora.
- Retirar las donas del molde y pasar por harina, huevos y pan rallado. Freír hasta que estén bien doradas.
- Presentar con una mayonesa compuesta por el ajo en polvo, el ají molido y el pimentón ahumado.
