Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- 15 g de sal.
- 240 cc de agua.
- 100 g de grasa vacuna.
Para el relleno
- 600 g de queso muzzarella.
- 400 g de tomates cortados en cubos pequeños y escurridos.
- 40 hojas de albahaca.
- 25 cc de aceite de oliva.
- Condimentos: sal y pimienta.
Preparación
Para la masa
- Hacer una corona con la harina y la sal.
- Agregar los ingredientes y amasar.
- Hacer bollitos de 45 g y dejar descansar, tapados.
- Estirar con palote hasta obtener una tapa de 12 cm de diámetro. Enfilmar las tapas y llevar a la heladera.
Para el relleno
- Incorporar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla pareja.
Para el armado
- Armar las empanadas. Poner en un molde o bandeja y pintar con huevo.
- Cocinar en horno a 280°/290º por espacio de 8 a 12 minutos.
