Ingredientes
- 300 g de carne picada.
- 80 g de grasa vacuna.
- 100 g de morrón rojo picado.
- 100 g de cebolla picada.
- Una tacita de caldo de huesos.
- 2 huevos.
- 6 cdas de cebolla de verdeo picada (solo la parte verde).
- 4 cdas de aceitunas verdes picadas.
- 2 cdas de pasas de uva (opcional).
- Sal, comino, ají molido y pimentón.
- Aceite o grasa para freír.
- 12 tapas de empanadas para freír.
Preparación
- Dorar la cebolla y el morrón en la grasa, agregar la carne picada y cocinar hasta que la carne cambie de color.
- Agregar allí los condimentos, las pasas y el caldo.
- Cocinar unos minutos más y retirar.
- Dejar enfriar y agregar las aceitunas.
- Dejar enfriar por completo y, a último momento, agregar el verdeo y mezclar.
- Añadir el huevo picado pero esta vez no mezclarlo. Darle un golpe de freezer para que el jugo se solidifique.
- Armar las empanadas de la manera habitual.
- Freírlas en aceite o grasa bien caliente.
