Ingredientes
PARA LA MASA
- 600 g de papas cocidas.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- 40 g de queso parmesano rallado.
- 6 g de polvo de hornear.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 250 g de harina.
PARA EL RELLENO
- 150 g de jamón cocido.
- 150 g de muzzarella.
- Un puñado de perejil picado.
Preparación
- Pisar la papa hasta lograr un puré.
- Agregar aceite de oliva, sal, pimienta, polvo de hornear, harina y perejil.
- Mezclar todo y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Retirar y estirar con un palote.
- Cortar círculos del tamaño de una taza y rellenar cada uno con el jamón y la muzzarella.
- Cerrar dándole forma de empanada.
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
- Servir.
