Ingredientes
- 500 g de harina.
- 75 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 15 g de levadura.
- 180 cc de agua.
- 2 cdas de grasa de cerdo.
- Esencia de vainilla.
Empaste
- 300 g de grasa de cerdo.
- 100 g de azúcar impalpable.
- Ralladura de una naranja.
Extras
- Dulce de leche.
- Azúcar impalpable.
Preparación
- En un bowl amplio, disponer la harina tamizada junto con los huevos, el azúcar, la levadura y el agua, tomamos bien la masa y luego la bajamos a la mesada para sobarla durante 10 minutos.
- Incorporar las dos cdas de grasa de cerdo y dejar descansar unos minutos mientras se realiza el empaste.
- Para el empaste, integrar la grasa de cerdo pomada junto con el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
- Dividir la preparación en 3 bollos de 170 g aproximadamente.
- Estirar uno de los bollos de masa en la mesada aceitada y, con una espátula, desplegar una fina capa del empaste y enrollar armando un chorizo.
- Enrollar el chorizo de masa haciendo un caracol y poner en una placa de horno.
- Tapar con papel film y dejar que duplique su tamaño.
- Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos.
- Dejar enfriar, abrir al medio y rellenar con dulce de leche, cerrar y espolvorear con azúcar impalpable.
