Ingredientes
- 300 g de garbanzos remojados.
- 2 cebollas picadas.
- ½ taza de perejil fresco.
- ½ taza de cilantro fresco.
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 cdtas de comino molido.
- Una taza pan rallado.
- Una cda de bicarbonato de sodio.
- Una cdta de sal.
- Una cdta de mix de pimientas.
- Aceite para freír, c/n.
Preparación
- Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.
- Sin cocinarlos, triturar directamente los garbanzos con batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.
- Mezclar hasta conseguir una textura espesa.
- Añadir la sal, el comino molido, las pimientas, el bicarbonato y mezclar un poco.
- Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- Formar pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de ping pong.
- Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda y resulta difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
- Freír en abundante aceite a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados (5-7 minutos).
- Servir caliente.
- Armar un sándwich con pan de pita, hojas de lechuga, el falafel y la salsa de yogur.
