Ingredientes
Para el filet de merluza
- 4 filetes de merluza fresca.
- 2 huevos.
- 200 g de harina.
- Una cda polvo para hornear.
- 200 cc de agua fría.
- Una cdta de pimentón.
- Sal y nuez moscada, a gusto.
Para la salsa de queso azul
- 500 cc de leche.
- 30 g de manteca.
- 30 g de harina.
- 100 g de queso azul.
- Sal, a gusto.
- Cebolla de verdeo.
Para el puré de papas
- 500 g de papa hervida sin piel.
- 50 g de manteca.
- 50 cc de leche.
- Sal y nuez moscada, a gusto.
Preparación
Filet de merluza
- En un bowl, mezclar los huevos, con la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y el pimentón.
- Pasar los filet por la mezcla y llevarlos a freír en aceite caliente.
Salsa de queso azul
- En una ollita, derretir la manteca, incorporar la harina, mezclar y cocinar un minuto.
- Agregar la leche caliente y revolver bien.
- Condimentar con un poco de sal y agregar el queso azul para fundirlo.
- Agregar la cebolla de verdo al final.
Puré de papas
- Pelar las papas y cortarlas en cubos. Cocinarla en agua hirviendo hasta que quede blanda.
- Pisar la papa hasta hacerla puré, agregar la manteca, la leche, la sal y la nuez moscada.
- Integrar bien.
