Ingredientes
- 2 filets de merluza.
- 3 cdas de harina de trigo.
- Una cda de almidón de maíz.
- Una clara de huevo.
- 100 cc de cerveza negra.
- Una cdta de curry.
- Una papa en bastones.
Para la salsa tártara
- Una taza de mayonesa.
- Una cda de alcaparras.
- ½ taza de pepinillos.
- Una rama de perejil.
- Un huevo duro.
- Una cdta de jugo de limón.
Preparación
- Cortar los filets de merluza en bastones.
- En un bowl, colocar la clara de huevo y romper el ligue.
- Incorporar la cerveza negra, el almidón de maíz, el curry y salpimentar. Mezclar bien.
- Pasar los filets por harina y luego por esa salsa inglesa.
- Freír en aceite caliente.
Para la salsa tártara
- Picar finamente los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro.
- En un bowl, disponer la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro.
- Añadir el perejil, el jugo de limón y cubrir con papel film. Llevar a la heladera durante 2 horas.
