Ingredientes
- 225 g de manteca a temperatura ambiente.
- 150 g de azúcar impalpable.
- Un huevo.
- de esencia de vainilla.
- Una cdta de sal.
- 350 g de harina 0000.
- 50 g de cacao.
Para el relleno
- 100 g de queso blanco.
- 50 g de manteca.
- 6 cdas de azúcar impalpable.
Preparación
- Poner la manteca en un bowl y batir unos segundos.
- Agregar el azúcar impalpable y volver a batir hasta integrar.
- Agregar el huevo, extracto de vainilla y la sal.
- Volver a batir a velocidad media baja unos segundos.
- Tamizar la harina con el cacao.
- Añadir la mitad de la harina y volver a mezclar unos segundos.
- Agregar el resto de la harina y volver a batir hasta que tener todo mezclado; terminar en la mesada con las manos.
- Llevar a la heladera unos minutos, estirar, cortar los círculos y disponerlos en una placa para horno con papel manteca.
- Hacerles ojitos y una boca.
- Hornear y enfriar.
Para el relleno
- Mezclar el queso blanco con el azúcar impalpable y la manteca.
- Batir bien y perfumar con la esencia de vainilla.
- Disponer una capa de relleno en la base que no tiene las caritas y tapar con las que sí tiene las caritas.
