Ingredientes
Para la masa
- 4 huevos.
- 300 g de harina 0000.
- 100 g de sémola.
- Agua, c/n.
Para la salsa de tomates
- Un k de tomates perita.
- ¼ de tomates cherry.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- Un morrón rojo.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 4 hojas de albahaca.
- Una ramita de tomillo fresco.
Preparación
Masa de pasta
- Armar una corona con harina y sémola.
- Agregar los huevos en el centro.
- Integrar con un tenedor y amasar hasta que quede lisa. Tapar con film y dejar descansar durante media hora.
- Sobar la masa hasta el punto 8 de una máquina.
- Cortar en cuadrados de 5 cm x 5 cm.
- Pasar por el palillo para darle la forma de garganelli.
- Hervir en agua con sal.
Salsa
- Cortar el tomate perita y el morrón en cubos.
- Agregar todas las verduras, hierbas y condimentos en una fuente para horno.
- Cubrir con el aceite de oliva.
- Cocinar durante 20 minutos a 200°.
- Retirar el tomillo y procesar todo.
- Reducir la salsa en sartén.
Emplatado
- Sartenear la pasta junto con la salsa y servir.
