Ingredientes
- 200 g de puré de papas.
- 30 g de harina.
- 20 g de fécula de maíz.
- ¼ de huevo.
- Sal, a gusto.
Relleno
- 100 g de jamón cocido cortado en brunoise.
- 100 g de queso muzzarella.
Salsa
- 100 g de crema.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 30 g de queso parmesano p/gratinar.
- 20 g de manteca en cubitos.
Preparación
- Unir el puré de papas frío con la harina, la fécula, el huevo y la sal. No amasar demasiado.
- Formar bolitas y rellenar con la mezcla de jamón cocido y queso muzzarella.
- Hervir los gnocchi en abundante agua con sal.
- Colocar los gnocchi en cazuelas y rociar con crema, esparcir queso parmesano rallado y unos pedacitos de manteca.
- Llevar al horno para gratinar.
