Ingredientes
Para el goulash
- 2 k de roast beef.
- Una taza de harina.
- 2 k de cebolla.
- 300 g de morrón rojo.
- 50 g de paprika.
- Sal y pimienta blanca molida, a gusto.
- 2 tazas de caldo de verduras.
Para el spaetzle
- 4 huevos.
- 100 cc de leche.
- 300 cc de agua con gas.
- 400 g de harina 0000.
- Pimienta blanca molida y sal, a gusto.
Crema agria
- 50 g de queso crema.
- 100 cc de crema de leche.
- Jugo de 1/2 limón.
- Agua, c/n.
Para decorar
- Perejil.
Preparación
Goulash
- Cortar la carne en cubitos y pasarla por harina.
- Dorar la carne y retirar.
- En la misma olla, cocinar la cebolla y el morrón cortados en brunoise.
- Agregar la carne, la paprika y el caldo de verduras.
- Cocinar durante 2 horas.
Spaetzle
- Mezclar todos los ingredientes formando una masa.
- Pasar por el utensilio para formar los spaetzle o hacer con ayuda de un rallador.
- Cocinar en agua hirviendo con sal.
Crema ácida
- Mezclar los ingredientes.
