Ingredientes
Para los grisines
- 500 g de harina 0000.
- 200 cc de agua.
- 10 g de sal.
- 10 g de levadura fresca.
- 50 g de manteca pomada.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- Una cdta de orégano.
- 10 g de extracto de malta.
Para el armado
- 200 g de queso crema.
- Una cda de cebolla de verdeo picada.
- ½ atado de rúcula.
- 200 g de jamón crudo cortado fino.
Preparación
- Armar un volcán con la harina.
- En el centro, colocar el resto de los ingredientes. Integrar.
- Amasar hasta que quede un bollo liso.
- Dejar reposar tapado hasta que duplique el volumen en un lugar cálido.
- Estirar con un palote y cortar en tiras de ½ cm de espesor.
- Llevar a una placa enmatecada y cocinar en un horno a 220° durante 10 minutos.
