Ingredientes
- 700 gr de salmón rosado
- Un diente de ajo picado
- Una cda de perejil picado
- Un huevo
- 3 cdas de pan rallado
- Una cda de ralladura de limón
- C/N Sal y pimienta
- Una trenza de salvado
- Tomates cherrys en rodajas
- Rúcula
- Palta
- 2 cdas de queso blanco
- 2 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de mayonesa
- Una cda de ciboulette picado
- Una cda de cebolla morada picada bien chiquita
- Una cda de alcaparras picadas
Preparación
- Llevar el salmón cortado en cuadrados a la procesadora.
- Procesar hasta que quede como la textura de la carne picada.
- Llevar a un bowl y agregarle los demás ingredientes, amasar bien hasta integrar totalmente.
- Salpimentar.
Para la salsa
- Incorporar en un bowl todos los ingredientes en el orden de la receta.
- Mezclar.
Para el armado
- Formar sobre una fuente con aceite una hamburguesa gigante, un poco más grande del tamaño de la ciabatta.
- Cocinar de ambos lados en el horno por 7’ a 180 grados.
- Cortar el pan al medio y untarlo de ambos lados con la salsa, disponer una base de hojas de rúcula, sobre ella el tomate, salpimentar y rociar con oliva, luego agregar la hamburguesa ya cocida y sobre ella la palta en laminas.
- Rociar con unas gotas de jugo de limón y sal.
- Servir cortada en trozos.
