Ingredientes
- 500 g de harina 0000.
- 5 huevos.
- Una cda de aceite de oliva
Para el relleno
- 70 g de manteca.
- 70 g de harina.
- Un l de leche.
- 300 g de queso parmesano.
- ½ taza de perejil.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- 600 g de panceta.
Preparación
- En un bowl amplio, colocar los huevos y el aceite de oliva e ir incorporando la harina de a poco.
- Integrar y formar la masa para realizar la lasagna.
- Amasar bien, dejar descansar y estirar con máquina.
- Cortar del tamaño deseado dependiendo del tamaño de la fuente.
- Cocinar las masas en agua hirviendo con un poco de sal, retirar de la cocción y reservar.
- Realizar una salsa blanca, fundiendo la manteca en una olla, agregar la harina y revolver.
- Agregar la leche e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
- Condimentar, agregar parmesano rallado y por último el perejil picadito.
- Dorar la panceta en una placa de horno por unos minutos.
- Armar la lasagna intercalando salsa blanca, masa y panceta dorada.
- Terminar intercalado con salsa blanca, agregar más queso rallado y llevar a gratinar.
- Servir con perejil espolvoreado por encima.
