Ingredientes
Para la masa de crepes
- 100 g de almidón de maíz (maicena).
- Un huevo.
- ¾ taza de leche.
- Una pizca de sal.
- ½ cda de aceite de girasol u oliva.
Para el relleno
- Un zucchini en cuadraditos.
- Una zanahoria rallada.
- Una cebolla picada.
- 3 dientes de ajo.
- 600 g de espinacas hervidas.
- 4 cdas de queso blanco.
- 6 cdas de queso rallado.
- 150 g de queso muzzarella.
- 300 g de jamón.
- 700 g de salsa de tomate.
Para el armado
- 200 g de salsa blanca sin harina.
- 4 cdas de queso de rallar.
- Sal, pimienta y orégano.
- Aceite de oliva.
Preparación
Para la masa de crepes para celíacos
- Agregar un huevo a la fécula y batir.
- Agregar de a poco la leche y la sal. Y batir hasta no ver grumos. Agregar por último el aceite.
- Dejar reposar la masa en heladera una hora aproximadamente.
Para el relleno
- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave, añadir primero la cebolla y a los 5 minutos el zucchini y la zanahoria.
- Cocinar 5 minutos mas y condimentar. Agregar el queso crema y el queso rallado.
Para montar la lasagna
- Disponer una pyrex redonda y en el fondo unas cucharadas de salsa de tomate.
- Por encima colocar un crepe, luego la mezcla de verduras, luego la muzzarella en dados, y el jamón en fetas.
- Cubrir con un crepe y repetir la operación hasta terminar.
- Cubrir la superficie con salsa blanca, arriba la salsa de tomate y el queso rallado.
- Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta gratinar.
