Ingredientes
- Una lengua de ternera.
- Una cebolla.
- Un puerro.
- Un cubito de caldo de verduras.
- ½ taza de vinagre de manzana.
- Sal.
- 5 dientes de ajo.
- Una taza de aceite.
- Dos huevos duros.
- Laurel, ají molido, pimienta y perejil.
Para la guarnición
- Un k de papa.
- Una lata de arvejas.
- Dos zanahorias.
- c/n de mayonesa.
Preparación
- Limpiar y desgrasar la lengua. Colocarla en una cacerola con las hojas de laurel, el cubito de caldo, la cebolla y el puerro cortados en trozos y cubrir todo con agua.
- Cocinar durante una hora, o hasta que la lengua esté tierna. Dejar enfriar en el líquido. Retirar la piel y cortar en rodajas bien finas.
- Cubrir con una vinagreta hecha con el aceite, vinagre, sal, ajo, huevo picado,perejil picado, ají y pimienta.
- Para la guarnición, hervir las papas y cortarlas en cubos. Cocinar las zanahorias en el horno hasta que estén doradas y tiernas. Cortar en cubitos e integrar con las papas. Agregar las arvejas y condimentar con mayonesa a gusto.
