Ingredientes
Amasijo
- Un k de harina.
- ½ litro de agua.
- Sal.
- 30 g de azúcar.
- 100 g de grasa vacuna.
Empaste
- 150 g de manteca.
- Ralladura de una naranja.
- 150 g de grasa vacuna.
- Harina, c/n.
Preparación
- En un bowl, mezclar la grasa, la sal, el azúcar y finalmente la harina.
- Agregar el agua y amasar.
- Cuando la masa esté lisa, enfilmar y reservar.
- Mientras tanto, preparar el empaste mezclando manteca, grasa, un poco de harina y ralladura de naranja.
- Estirar la masa y montar el empaste, doblar a la mitad en una vuelta simple.
- Dejar enfriar una hora y repetir la vuelta simple 3 veces.
- Girar horizontalmente y estirar antes de cada vuelta (el cierre siempre tiene que dar hacia adelante).
- Cortar rectángulos de 10 cm. Untar con grasa, doblar a la mitad y espolvorear con azúcar.
- Llevar al horno precalentado en una placa enmantecada durante 15 minutos.
