Ingredientes
- Un lomo.
- Mix de hierbas.
- 2 cdas de romero.
- 2 cdas de tomillo.
- 2 cdas de orégano fresco.
- 2 cdas de ají molido.
- 2 cdas de perejil.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 200 cc de crema de leche.
- Aceite de oliva.
- Papel aluminio.
Para la guarnición
- Un k de papas.
- 100 g de manteca.
- Romero fresco, c/n.
- Un diente de ajo picado.
Preparación
- En un bowl, mezclar todas las especias con aceite de oliva y untar el lomo con esta preparación.
- Formar un barquito con papel aluminio e introducir la carne.
- Cocinar en horno a 180° durante 40 minutos.
- Al retirar del horno, recuperar el jugo que quedó de la cocción dentro del papel aluminio y mezclar con la crema.
- Para servir, cortar la carne en rodajas y salsear con la crema.
- Para la guarnición, blanquear tomar cada papa y hacer cortes de aproximadamente medio cm colocando dos palillos o algo que funcione como tope para que el corte no sea completo.
- Llevarlas a una placa para horno con aceite de oliva, colocarles manteca entre cada "fuelle" de la papa acordeón y también pincelarlas.
- Aromatizar colocando las hierbas en esas hendijas y también por encima, y agregar un diente de ajo picado chiquito.
- Salpimentar y cocinar a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente.
- Servir junto al lomo.
