Ingredientes
- 200 g de macarrones.
- 150 g de queso cheddar.
- 150 g de queso muzzarella.
- Una vara de cebolla de verdeo.
- Una cda sopera de pan rallado.
- 100 g de panceta en láminas finas.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa bechamel
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 250 cc de leche.
- 20 g de parmesano rallado.
- Nuez moscada, a gusto.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Hervir la pasta en abundante agua en ebullición con sal.
- Retirar al dente y reservar en un bowl escurridos y con aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Para la salsa bechamel, fundir la manteca sobre un sartén.
- Una vez que toma color nuez o dorado, agregar la harina y formar un roux.
- Cocinar apenas un minuto e ir agregando la leche tibia hasta disolver y espesar la preparación.
- Cuanta más leche se le agregue, mas líquida va a ser la consistencia.
- Una vez unificado en forma líquida, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar el parmesano rallado, muzzarella, cheddar, fundir y reservar.
PARA EL ARMADO
- Dorar las láminas de panceta al horno o sobre un sartén a fuego fuerte. Una vez crocantes, trozar a mano y reservar.
- Dentro de una fuente apta para horno, cubrir la base con parte de la preparación de bechamel.
- Agregar todos los macarrones, la panceta crocante y volver a cubrir con la otra parte de bechamel.
- Hacer una capa de pan rallado y verdeo picado fino.
- Llevar al horno 200° hasta gratinar. Servir bien caliente.
