Ingredientes
- 400 g de macarrones cortos o pasta tiburón (parecida a los elbow macaroni o macarrones de codo).
- 200 g de queso cheddar rallado.
- 100 g de queso parmesano rallado.
- 2 cdas de harina.
- 3 tazas de leche o 750 cc.
- 160 g de manteca.
- 100 g de pan rallado.
- Una pizca de pimentón.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- En una olla con un litro de agua y un poco de sal, cocinamos los macarrones. Transcurrido el tiempo escurrir los macarrones.
- En una cazuela, derretir 60 g de manteca a fuego medio, añadir las cdas de harina y remover.
- Verter poco a poco la leche y seguir removiendo, para crear una especie de salsa bechamel.
- Añadir sal, pimienta y la mitad de los dos quesos fundidos (100 g de cheddar y 50 de parmesano, reservando la otra mitad para después).
- Cocinar toda esta mezcla a fuego lento sin dejar de remover.
- En una sartén antiadherente, añadir los 100 g de manteca que nos quedaron.
- Cuando comience a fundirse, añadir el pan rallado.
- Colocar los macarrones en una fuente de horno, verter la salsa bechamel.
- Agregar la manteca y el pan rallado al final y el resto del queso rallado que quedaba.
- Hornear a 180° durante 25 minutos.
- Transcurrido el tiempo dejar reposar antes de servir.
