Ingredientes
Para 6 personas
- 6 manzanas rojas.
Para el relleno
- Granola.
- Pasas de uva rubias.
- Maní praliné.
- Semillas de girasol praliné.
- Una cazuela de miel.
Para el almíbar de sidra
- Una cazuela de azúcar.
- Una cazuela de agua.
- Un litro de sidra.
Para la crema de limón
- Una cazuela de crema de leche.
- Una cda de azúcar impalpable.
- Una cdita de esencia de vainilla.
- Jugo de un limón.
- Ralladura de limón.
Para las figuras de caramelo
- ½ cazuela de azúcar.
- Agua.
Preparación
- Cortar una tapa a cada manzana, del lado del tronquito. Con ayuda de una cuchara, ahuecar las manzanas, sin llegar hasta el final.
Para el relleno
- En un recipiente, agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar hasta el borde cada manzana con esta preparación.
- Realizar el almíbar en una sartén. Una vez que el líquido llegue a ebullición, colocar las manzanas rellenas.
- Tapar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
- Una vez cumplido el tiempo, destapar y bañar las manzanas con el almíbar de sidra.
Para la crema de limón
- En un recipiente agregar la crema de leche y batir para incorporar aire.
- Agregar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Seguir batiendo hasta consistencia deseada.
- En una sartén preparar caramelo. Realizar figuras y dejar enfriar.
- Colocar las manzanas en una fuente y la crema de limón por encima.
- Decorar con las figuras de caramelo, rodajas de limón y hojitas de romero.
