Ingredientes
- Un matambrito de cerdo.
- Rodajas de limón.
- Romero fresco.
- Salsa de tomates.
- Jamón cocido cortado en fetas.
- Queso muzzarella.
- Queso azul.
- Pimiento cortado en tiras.
- Huevos.
- Aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal entrefina.
Preparación
- Salpimentar el matambrito. Colocar rodajas de limón y romero fresco sobre el matambrito.
- Llevar el matambrito a la parrilla y asar hasta que la parte inferior esté dorada. Retirar las rodajas de limón.
- Sobre una chapa a las brasas (previamente rociada con aceite de oliva) colocar las rodajas de limón y las fetas de jamón.
- Dar vuelta el matambrito y verter la salsa de tomates.
- Agregar el jamón, trozos de queso muzzarella y tiras de morrón.
- Cubrir el matambrito con una placa invertida y colocar brasas por encima.
- Cocinar los huevos sobre la chapa y desgranar queso azul sobre los mismos.
- Una vez a punto, poner esta preparación sobre el matambrito.
- Servir el matambrito acompañado con rodajas asadas de limón y romero.
