Medallones vegetarianos

Preparación

1. Con un pisapapas o con la procesadora, triturar los garbanzos cocidos hasta que se forme una pasta.
2. Pasar la mezcla a un bowl y añadir la cebolla y el morrón cortados en cubitos y previamente dorados en aceite.
3. Agregar sal y condimentos a gusto. Se puede agregar cúrcuma para darle color, ajo en polvo, provenzal, ají molido y un poco de salsa picante.
4. Mezclar bien.
5. Añadir la harina y revolver hasta formar una pasta que no sea muy pegajosa pero tampoco muy seca.
6. Armar los medallones en un molde, aunque también pueden darle forma y aplastarlo con la mano, lo que importa es el sabor.
7. Cocinar en una sartén o al horno con un poquito de aceite lado y lado hasta que se forme piso y estén doraditos.