Ingredientes
Para la milanesa
- 3 huevos.
- Sal, a gusto.
- Una rama de perejil.
- Pimienta, a gusto.
- 25 g de queso parmesano.
- 10 g de mostaza.
- 120 g de panko.
- 180 g de bife de chorizo.
Espinaca florentina gratinada
- 500 g de espinaca.
- 350 g de crema de leche.
- 200 g de queso rallado.
- Sal, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
Para el gratinado
- 35 g de muzzarella.
- 20 g de queso rallado.
- 15 g de panko.
Preparación
Para la milanesa
- Cortar el bife de chorizo en mariposa. Hacer una huevada con el huevo, sal, perejil, pimienta, queso rallado y mostaza.
- Pasar el bife primero por panko, luego por la huevada y finalmente terminar con una última capa de panko y freír en abundante aceite caliente. Retirar y servir con el acompañamiento.
Para la espinaca
- Hervir la espinaca, escurrir muy bien, picar y colocarla en un bowl.
- Agregar al bowl la crema de leche, queso rallado, sal y pimienta al gusto, y mezclar todo muy bien.
- Colocar la mezcla en una cazuela de aluminio, rellenar de la mezcla luego agregar lo siguiente ingredientes, muzzarella, queso rallado y Panko y gratinar durante unos minutos.
- Servir sobre la milanesa.
