Ingredientes
- 3 pechugas de pollo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Pimentón.
- Un diente de ajo picado.
- Una taza de harina.
- 3 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de freír.
- Guacamole (palta, tomate, cebolla morada, aceite de oliva, jugo de limón, cilantro).
- 200 g de queso parmesano.
- Salsa pico de gallo (tomate, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, cilantro, jugo de limón, oliva).
- Jalapeños.
Preparación
- Sobre una tabla, laminar las pechugas de pollo sacando tres milanesas por cada pechuga.
- Colocar las láminas sobre un papel film y con ayuda de una masa o con la ayuda de un palote dar golpes para afinar las pechuguitas.
- Condimentar ahí mismo con sal, pimienta, pimentón y ajo.
- Realizar las milanesas pasando por harina, luego por el huevo y por último por pan rallado. Si es necesario volver a pasar por huevo y pan rallado.
- Colocar las milanecitas en el extremo de una placa, colocar otra placa arriba y doblarlas a la mitad creando una especie de taco. Llevar al freezer para que tome forma.
- Freír en aceite caliente.
- Colocar en el interior el guacamole y en otras el pico de gallo.
- Terminar con unas hojas de cilantro, queso rallado y jalapeño.
