Ingredientes
Para las albóndigas
- 0,5 k de salchicha parrillera.
- Una cda de harina.
- 200 g de champiñones.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal c/n.
- Una ramita de romero.
- Un vaso de vino tinto.
Para la milhojitas de papa
- 0,5 k de papas peladas.
- 2 huevos.
- Una cda de crema de leche.
- Sal.
- Pimienta.
- 100 g de queso rallado.
- -Para el trago
- Gin azul.
- Mile c/n.
- Flores de lavanda.
- 2 limas.
- Una soda.
Preparación
- Abrir la salchicha e ir sacando pequeñas bolitas de carne. Colocarlas en una fuente.
- Espolvorear con un poco de harina y llevarlas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Por otro lado, cortar los champiñones en láminas. Y una vez que estén salteadas las bolitas de carne, retirarlas y con el mismo fondo de cocción, saltear los champiñones.
- Condimentar con sal, agregar una ramita de romero y saltear. Cuando estén cocidos, agregar las albóndigas y saltear todo con el vaso de vino.
- Cuando la salsa esté a penas espesa y se haya evaporado el alcohol, retirarlas y servirlas en cazuelas.
Para las milhojitas de papas.
- Cortar las papas con una mandolina y, por otro lado, mezclar el huevo con la crema, salpimentar, agregar el queso.
- Colocar las papas en un molde para muffins, añadir el líquido para ligar y llevar al horno a 180°C hasta que estén cocidas.
- Servirlas con la cazuela.
