Ingredientes
- 300 g de fideos moñitos.
- 5 cdas de aceite.
- 2 cdas de salsa de tomates.
- Una cda de pimentón ahumado.
- Una cdta de sal.
- 100 g de queso cheddar.
- 500 g de crema de leche.
- Una cda de almidón de maíz.
- 50 g de cebolla de verdeo.
- Una lata de salsa de tomates.
- Una cda de azúcar.
- Una cebolla grande.
- Un diente de ajo.
- Una cda de vinagre.
- Una pizca de azafrán.
Para el Tom Collins
- 2 partes de gin.
- Un parte de jugo de limón.
- Un parte de almíbar simple.
- Completar con soda, si es de sifón, mejor.
- Gajo de limón + cereza para el garnish.
Preparación
- Hervir en agua los fideos hasta que les falten 2 minutos para estar cocidos (si es pasta al huevo es alrededor de 8 minutos y si es de sémola, unos 5-6 minutos).
- Dejarlos escurrir ya que tienen que estar bien secos.
- Ponerlos en un bowl con el aceite, la salsa de tomates, el pimentón y la sal.
- Removerlos hasta que estén bien impregnados.
- Llevar a un horno medio (durante 20 minutos) en una asadera, sin encimarlos.
- Para la salsa cheddar, cortar el queso en cubos y reservar.
- Poner la crema de leche en una cacerola pequeña y llevar al fuego.
- Cuando rompa hervor, agregar el queso y bajar el fuego.
- Revolver continuamente hasta lograr una consistencia cremosa y agregar el almidón de maíz y la cebollita de verdeo (reservar un poco para emplatar).
- Para la salsa de tomates, sofreír la cebolla y el ajo.
- Cuando esté transparente, añadir la salsa de tomates, el vinagre, la cda de azúcar, pimienta y azafrán.
- Servir los moñitos con las salsas.
Para el Tom Collins
- Verter los ingredientes (menos la soda) en el vaso de trago largo. Integrar.
- Colar en vaso con hielo.
- Completar con la soda. Integrar nuevamente sin romper las burbujas.
- Decorar con el gajo de limón.
