Ingredientes
- Un brócoli hervido.
- 2 huevos batidos.
- 100 g de queso rallado.
- ½ cebolla morada mediana picada.
- 80 g de harina.
- Una cda de polvo de hornear.
- 100 g de queso danbo.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Precalentar el horno a 200°.
- Dorar la cebolla en oliva.
- Hervir el brócoli en agua con sal hasta que estén blandos, haciendo previamente unas cruces en el tallo para equiparar cocción.
- Retirar, cortar cocción pasándolos por agua fría y escurrir.
- Eliminar la mayor cantidad de agua del brócoli colocándolo entre hojas de papel o un paño de cocina y haciendo presión. Picar bien chiquito.
- Colocar en un bowl grande y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Aceitar el molde para muffins y llenar cada uno hasta el borde, presionando el relleno con una cuchara.
- Disponer en el centro un trozo de queso.
- Hornear a 180° por unos 30 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Desmoldar y servir.
