Ingredientes
- Un k puré de papas.
- 300 g de harina 0000.
- 100 g de queso rallado.
- Un huevo.
- Una cdta de polvo de hornear.
- Sal y pimienta, a gusto.
Salsa
- Una cebolla.
- 300 g de carne picada.
- 250 cc de vino tinto.
- Salsa de tomates.
- Orégano.
Preparación
- Hacer un clásico puré de papas a partir de hervir las papas con cáscara.
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes cómo se ve en el video: el puré, sal y pimienta, el huevo, una cucharada de polvo de hornear y la harina.
- Una vez que está todo mezclado, amasar un poco y, cuando toma consistencia de masa, bajarlo a mesada.
- Hacer unos choricitos y cortar los ñoquis, a los que se le puede dar la forma ranurada con un tenedor.
- Para la salsa, saltear cebolla picada en brunoise.
- Una vez dorada, agregar la carne y dorar.
- Salpimentar y agregar el vino tinto. Cuando evapora el alcohol, agregar la salsa de tomates y orégano.
- Dejar reducir y reservar.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo.
- Mezclar con la salsa, agregar albahaca fresca y queso parmesano.
