Ingredientes
- Un k de papas.
- 250 g de harina 0000.
- Un huevo.
- Sal y nuez moscada, a gusto.
Para la salsa
- Una taza de crema.
- 50 g de queso azul.
- 50 g de parmesano rallado.
- 100 g de muzzarella rallada.
Procedimiento
Ñoquis
- Hervir las papas con piel, pelalas y hacé puré en caliente.
- Agregar el huevo, la sal y, de a poco, la harina.
- Formar rollitos y cortar los ñoquis.
- Hervir en agua salada hasta que suban a la superficie.
Salsa
- Calentar la crema sin hervir.
- Incorporar los quesos hasta fundir.
- Servir sobre los ñoquis recién escurridos.
