Ingredientes
- 300 g de harina común.
- 2 cdtas de sal.
- 50 g de azúcar.
- 4 huevos.
- 170 g de manteca a temperatura ambiente.
- 2 g c/u) disueltos en una cda de agua.
Preparación
- Colocar la harina en un bowl grande. Agregar la sal, el azúcar, los huevos y la levadura en el centro.
- Integrar bien todos los ingredientes hasta que se forme la masa.
- Bajar a la mesada, incorporar la manteca y romper para incorporar, evitando que queden puntos blancos.
- Tapar el bowl con papel film, y dejar reposar por al menos 10 horas.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y darle forma rectangular.
- Rotar la masa 180° hasta que quede vertical y untar con el chocolate derretido en el medio.
- Llevar los extremos de la masa al centro encerrando el chocolate y cortar el rollo a la mitad.
- Trenzar las tiras y llevar a una budinera. Dejar levar por espacio de 2 horas en un lugar cálido.
- Cocinar el brioche en el horno precalentado a 180° por espacio de 20 a 25 minutos.
