Ingredientes
- 750 g de harina 000.
- 3 huevos.
- 17 g de levadura en polvo.
- 30 cc de aceite.
- 35 g de azúcar.
- 10 g de sal.
- 135 g de puré de papas.
- 250 cc de agua.
- Yema de huevo y leche para la doradura.
- Mayonesa Hellmann's.
- Carne picada para hamburguesas.
- Queso en fetas.
- 3 rodajas de tomate.
Preparación
- Hacer una corona con la harina y colocar los 3 huevos en el centro.
- Agregar la levadura en polvo también en el centro, junto con el aceite y el azúcar.
- Poner la sal en los bordes de la corona y sumar el puré de papas en el centro.
- Empezar a integrar primero con la ayuda de un tenedor y luego un cornet.
- Añadir el agua y empezar a armar bien la masa hasta lograr un bollo uniforme.
- Dejar descansar en un bowl tapado hasta que duplique su tamaño.
- Volver a la mesada y dividir en bollos de 100 o 150 g.
- Bollar con la mano con movimientos circulares, siempre con algo de harina para que no se pegue en los dedos.
- Utilizar papel aluminio o moldes del tamaño de un pan para hamburguesas.
- Colocarlos en una placa y disponer cada bollo en cada molde.
- Pincelar con la doradura y dejar descansar hasta que dupliquen su tamaño.
- Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.
- Cocinar bien los medallones de carne picada.
- Agregarles el queso al darlos vuelta.
- Armar el sándwich, sumarle rodajas de tomate y aderezar los panes con mayonesa.
