Ingredientes
- Un k de harina.
- 25 g de levadura.
- Una cdta de levadura.
- 100 cc de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo picados.
- 4 cdas de perejil picado.
- 6 cdas de queso rallado.
- 15 g de sal.
- Manteca para pintar, c/n.
Para los morrones
- 3 morrones.
- Un diente de ajo.
- Cáscara de un limón.
- ½ taza de aceite de oliva.
- ½ taza de aceite de maíz.
Preparación
- Para los morrones, quemarles la cáscara en las brasas directamente, retirar y poner en una bolsa cerrada.
- Dejar descansar unos minutos.
- Hacer una esponja con la levadura, 2 cdas de harina, una cdta de azúcar y un pocillo de agua tibia.
- Disponer la harina en un bowl y poner por los costados la sal.
- En el centro, poner la esponja de levadura, el ajo, perejil y queso rallado junto con el aceite y un podo de agua tibia.
- Ir integrando la harina y agregando agua según vaya necesitando la preparación.
- Mezclar bien y bajar a la mesada para amasar. Volver al bowl, tapar con papel film y dejar levar.
- Desgasificar y formar 4 bollos.
- Achatarlos y llevarlos a la parrilla.
- Cocinar de ambos lados y pincelar con manteca.
- Pelar los morrones, cortarlos y sacarles las semillas.
- Llevar los morrones a una sartén junto con los aceites el ajo en láminas y la cáscara de limón.
- Servir el pan junto con los morrones.
