Ingredientes
Albóndigas
- 500 g de carne.
- 3 dientes de ajo.
- Una cda de perejil.
- Un huevo.
- Miga de pan.
- 500 cc de leche.
- 100 g de queso rallado.
- 2 cdas de ketchup.
- 2 cdas de mostaza.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un pan de campo.
Para el pesto
- Una planta de albahaca.
- 50 g de queso de rallar.
- 50 g de nueces.
- Aceite de oliva, c/n.
- 200 g de queso muzzarella rallado.
Preparación
Para las albóndigas
- Colocar la carne picada en un bowl junto al ajo rallado, el perejil picado, el queso de rallar, la miga de pan remojada en leche, el kétchup, la mostaza, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien y armar las albóndigas.
- Dorarlas en una sartén con aceite de oliva.
Para el pesto
- Procesar la albahaca con las nueces picadas, el queso de rallar, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta formar la textura deseada.
Para el armado
- Sacar una tapa del pan, ahuecar y pintar con el pesto, rellenar con las albóndigas, cubrir con el queso muzzarella rallado y gratinar.
