Ingredientes
- 510 g de harina 0000.
- 70 g de azúcar.
- 6 g de levadura fresca.
- 230 g de leche en polvo.
- Un huevo.
- 10 g de sal.
- 210 cc de agua.
- 50 g de manteca.
- Leche + huevo para doradura.
- 4 salchichas.
- 2 fetas de panceta.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento amarillo.
- ½ cebolla.
- 40 cc de vinagre.
- Sal, a gusto.
- Mayonesa.
- Mostaza.
- Pepinillos.
- Chucrut.
- Mostaza picante.
- Salsa de cheddar.
- Batatas fritas.
Preparación
- Colocar la harina, el azúcar, la levadura y la leche en polvo en un bowl.
- Agregar el huevo, la sal, el agua y empezar a integrar.
- Sumar la menteca en cubos. Seguir integrando.
- Bajar a mesada para empezar el amasado.
- Dividir en bollos y luego realizar la forma del pan para panchos.
- Colocar en placa para horno y pincelar con doradura (leche + huevo). Dejar levar.
- Cocinar en horno a 165° durante 15 minutos.
- Cocinar las salchichas en una plancha o grill.
- Armar los 4 tipos de pancho: mayonesa, sachicha y criolla; salchicha + pepinillos + mostaza; salchicha envuelta en panceta + chucrut; y mostaza picante + salchicha + salsa cheddar + batatas fritas.
