Ingredientes
Para los panqueques
- Una taza de harina leudante.
- Una cda de azúcar.
- 2 huevos.
- Una cda de manteca.
- ½ taza de leche.
- 20 frutillas.
- Sal.
Para el relleno
- Una taza de queso finlandia
- Una cda de ricota.
- 2 cdas de yogur de vainilla.
- 2 cdas de azúcar.
Preparación
Para el relleno
- En un bowl, mezclar el queso Finlandia, la ricota, el azúcar, el yogur y 8 frutillas picadas. Reservar en la heladera hasta que la preparación quede firme.
Para los panqueques
- En un recipiente profundo, colocar la harina tamizada y ahuecar.
- En el centro colocar el azúcar, la sal, los huevos, la leche y 8 frutillas picadas.
- Unir todos los ingredientes y dejar descansar 20 minutos en la heladera.
- En una sartén previamente enmantecada, ir echando la mezcla para formar los panqueques.
- Cocinar de los dos lados hasta que se doren.
- Para la presentación, intercalar los panqueques con el relleno y terminar decorando con las frutillas restantes.
