Ingredientes
Para 2 personas
- 400 g de papas.
- Aceite, c/n.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Lavar las papas con cáscara.
- En una olla, hervir las papas enteras hasta el punto deseado. Colar con cuidado sin que se rompan y dejar enfriar.
- Cortar en cubos irregulares. Freír en abundante aceite a baja temperatura (130°-150°) de 10 a 13 minutos.
- Dejar reposar y esperar que se enfríen de nuevo.
- Volver a freír pero esta vez a alta temperatura (180°) de 1,5 a 2,5 minutos.
- Sacarlas, secar con papel de cocina y disfrutar con salsa o topping a elección.
