Ingredientes
- 3 papas medianas.
- 50 g de manteca.
- 150 g de queso para rallar.
- 200 g de carne picada.
- ½ zanahoria.
- ½ cebolla.
- Un puerro.
- Una vara de apio.
- 150 g de salsa de tomates.
- Una ramita de tomillo.
- 25 cc de aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 g de pimentón dulce.
- Un diente de ajo.
- 100 g de queso tipo cuartirolo.
- 6 fetas de panceta ahumada.
Preparación
- Lavar muy bien las papas, con la piel.
- Colocar las papas enteras en una placa de horno, cubrir con papel aluminio y cocinar durante 15 o 20 minutos a 200º.
- En una sartén con aceite de oliva, colocar la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, el puerro y apio picados, todo bien pequeño.
- Cocinar bien todos los vegetales, agregar las hojas de laurel, el tomillo y la carne picada.
- Cuando la carne comience a tomar color, condimentar y luego agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 30 minutos más.
- Sacar las papas del horno, con mucho cuidado cortarlas al medio y retirar papa cocida, formando un hueco, sin romper la parte de afuera.
- Rellenar con la bolognesa y cubos de queso cuartirolo.
- Colocar las fetas de panceta encima, luego queso rallado y, finalmente, cubos de manteca.
- Llevar al horno hasta que doren.
