Ingredientes
- ½ calabaza.
- 2 hinojos.
- 2 puerros.
- ½ morrón de cada color.
- 2 zanahorias.
- 250 g de hongos.
- Un zapallito.
- Un zucchini.
- Una papa.
- ½ coliflor.
- 100 g de chauchas.
- 100 cc de aceite de oliva.
- Un paquete chico de espárragos.
- 2 choclos.
- 125 cc aceite de oliva.
- 60 cc leche.
- Un diente de ajo.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Cortar los vegetales en rodajas y el coliflor en gajos.
- Rociarlos a todos por separado con el aceite de oliva, salarlos y llevarlos a la parrilla.
- Dorar de manera pareja de todos sus lados.
- Lavar bien las papas y cortarlas en finas láminas. También pincelarlas con oliva, salar y cocinar dorando de ambos lados. Distribuirlas con los vegetales de costado.
Para el alioli
- Llevar el ajo y la leche un vaso de mixer, licuar y agregar el oliva de a poco hasta formar una especie de mayonesa blanca.
- Servir junto con los vegetales.
