Ingredientes
Para la masa
- 400 g de harina.
- 200 g de azúcar.
- 200 g de manteca.
- Un huevo.
- Una yema.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- Una cdta de polvo de hornear.
Para el relleno
- 450 g de dulce de batata.
- 30 cc de agua.
Preparación
- Procesar la harina junto al azúcar, manteca fría y polvo de hornear hasta lograr una textura arenosa.
- Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
- Unir los ingredientes amasando lo menos posible.
- Envolver la masa con un film plástico y llevar al frío por una hora.
- Retirar la masa del frío y forrar un molde de tartera desmontable.
- Con la ayuda de un pisa papas, pisar el dulce de batata con el agua para que quede más blando y colocarlo dentro de la tarta.
- Con el excedente de masa realizar tiras y entrecruzarlas en la parte superior.
- Llevar al horno a 170° por 40 minutos.
- Retirar y esperar a que se enfríe antes de desmoldar.
- Servir.
