Ingredientes
Para el relleno de carne
- 300 g de carne magra (lomo, cuadril, cuadrada, etc) en cubos.
- ½ cebolla de verdeo.
- Condimentos (comino, orégano, pimentón, etc).
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cebolla.
- ½ morrón o pimiento rojo.
- ½ cubo de caldo de verdura.
- Un chorrito de vino.
Para el puré de calabaza
- 700 g de zapallo cabutia o calabaza.
- ½ cdta de nuez moscada.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 100 g de queso port salut light.
Preparación
- En una sartén con unas gotas de oliva, saltear la carne con la cebolla común y la de verdeo y el morrón todo picado en cubos.
- Una vez cocido todo, colocar en la base de una fuente para horno.
- Cocinar la calabaza, salpimentar, agregar nuez moscada y, si quieren, un chorrito de leche. Pisar o procesar hasta formar un puré.
- Colocar el puré sobre la carne y presionar con la ayuda de una cuchara.
- Terminar con el queso por encima y llevar al horno para gratinar.
