Ingredientes
Para las patas
- 8 patas de pollo.
- Papel aluminio.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, ají molido, paprika.
- 5 cdas de miel.
- 5 cdas de salsa barbacoa.
- 3 cdas de perejil picado.
Ensalada coleslaw
- ½ repollo blanco.
- ¼ repollo colorado
- ½ manzana verde.
- ½ cebolla.
- ½ zanahoria.
- 4 cdas de mayonesa.
- 4 cdas de mostaza.
- 80 cc de crema de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Jugo de ½ limón.
Preparación
- Acondicionar las patas, dejando el hueso limpio.
- En un bowl, colocar las patas con aceite de oliva y todas las especias.
- Envolver el hueso de las patas con papel aluminio y disponerlas sobre una fuente de horno con rejilla para cocinar durante 30 minutos a 180°.
- Preparar un aliño mezclando la miel con la salsa barbacoa.
- Una vez cumplidos 30 minutos de cocción, utilizar el aliño para pintar las patas: llevarlas 5 minutos más al horno.
- Para la ensalada coleslaw, cortar en juliana bien fina los repollos.
- Rallar la zanahoria, la manzana y la cebolla bien finitas.
- Preparar el aderezo mezclando la crema con el jugo de limón, mostaza y mayonesa; condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Integrar el aderezo con la mezcla de repollos, zanahoria, manzana y cebolla.
- Servir las patas junto a la ensalada.
