Ingredientes
- Un peceto de ternera.
- Una cebolla en cubitos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 200 cc de vino blanco.
- 200 cc de caldo de carne.
- 300 g de crema de leche.
- 150 g de champignones.
- 30 g de aceitunas verdes sin carozo.
- 3 ramitas de tomilo fresco.
- Una cda de fécula de maíz.
- Perejil fresco picado, c/n.
- Una hoja de laurel.
- Nuez moscada, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
- 200 g de puré de papas.
Preparación
- Colocar una olla al fuego y sellar el peceto por todos sus lados. Salpimentar, retirar y reservar.
- Añadir la cebolla y el ajo, las ramitas de tomillo, cocinar por unos minutos a fuego suave, incorporar el vino evaporar el alcohol y luego agregar el caldo y el peceto nuevamente.
- Cocinar por 15 minutos luego agregar los hongos, las aceitunas, la hoja de laurel y la crema. Cocinar unos minutos más.
- Condimentar con nuez moscada, salpimentar nuevamente y agregar perejil picado fresco.
- Para espesar la salsa agregar a último momento una cda de fécula. Cocinar unos segundos más y listo.
