Ingredientes
Para los pinchos
- 200 g de carne picada.
- Un chorizo fresco.
- Un diente de ajo.
- 20 g de perejil fresco.
- 50 g de cebolla.
- Sal, a gusto.
- Pimienta negra molida Dia, a gusto.
- 10 g de pimentón ahumado.
Para el chimichurri
- 200 cc de agua.
- 20 g de sal gruesa.
- 30 g de perejil picado.
- 4 dientes de ajo picado.
- 30 g de ají molido.
- 20 g de orégano seco.
- 5 g de tomillio seco.
- 50 cc de vinagre.
- 100 cc de aceite de girasol dia.
- 5 g de pimienta negra molida dia.
Preparación
Pinchos
- Picar la cebolla, el perejil y el ajo, y mezclar con la carne picada.
- Agregar el chorizo sin tripa, salpimentar y reservar.
- Diluir la sal en el agua, agregar el vinagre y calentar levememnte.
- Cuando esté caliente, agregar a la mezcla de perejil, pimienta, ajo, ají molido, orégano, tomillo.
- Terminar con aceite de oliva.
