Ingredientes
- 200 g de queso ahumado.
- 200 g de queso muzzarella.
- 200 g de hongos portobello.
- 100 cc de salsa de tomate.
- Un puñado de hojas de albahaca.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la masa
- 400 g de harina 0000.
- 7 g de levadura.
- Agua, c/n.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Hacer una corona con la harina.
- Sumar la levadura en pequeños trozos.
- Colocar el agua de a poco en el centro y empezar a integrar.
- Agregar el aceite de oliva y seguir integrando.
- Amasar de a poco hasta formar un bollo.
- Dejar reposar por un rato, cubierto por un repasador.
- Cortar los portobello de manera rústica y saltearlos en una sartén caliente.
- Agregar el queso ahumado en tiras.
- Cortar la muzzarella en fetas y colocarlas sobre los hongos y el queso ahumado. Que ocupe fondo y paredes de la sartén.
- Agregar la salsa de tomates.
- Darle al bollo forma de círculo de un tamaño que exceda en un cm el diámetro de la sartén.
- Colocar la masa tapando la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Dar vuelta la sartén y que la base de la masa se siga cocinando sobre la piedra hasta que se dore.
- Agregar la albahaca cortada y servir.
