Ingredientes
Masa
- 500 g de harina.
- 25 g de levadura fresca.
- 300 cc de agua tibia.
- 10 g de sal.
- 2 cdas de aceite de oliva.
Relleno
- 300 g de espinaca congelada.
- 200 g de salsa blanca.
- ½ taza de queso rallado.
Cobertura
- 300 g de queso mozzarela.
- Una taza de salsa de tomate.
Preparación
- Colocar la harina previamente mezclada con la sal y formar una corona.
- En el centro agregar el aceite de oliva y la levadura previamente granulada. Ir agregando agua tibia y formando una masa que no se pegue, si es necesario agregar un poco más de harina mientras se amasa. Lograr una preparación uniforme y elástica.
- Colocar en un recipiente, cubrir con film y dejar descansar por media hora o hasta que haya doblado su volumen.
- Dividir en dos, amasar nuevamente y volver a tapar hasta que leven al doble.
Para el relleno
- Mezclar la espinaca con la salsa blanca y el queso rallado.
- Colocar en una sartén y dorar a fuego suave y tapada hasta lograr que desgrase.
- Estirar los bollos de masa y colocar uno de ellos en un molde de pizza, sobre la masa base colocar la preparación de espinacas y cubrir con el otro bollo de masa sellando los bordes con agua. Pintar la cubierta con salsa de tomate y colocar sobre ella la mozzarella cortada en cubos bien pequeños.
- Cocinar a horno fuerte, precalentado a 220 ºC por espacio de unos 30 minutos. Una vez cocida la masa y derretida la mozzarella, retirar y servir.
