Ingredientes
- 580 g de harina 0000.
- 15 g de sal.
- 30 g de levadura fresca.
- 350 cc de agua.
- 30 cc de aceite.
- Manteca, c/n.
- Queso rallado, c/n.
- Harina para el amasado.
- 300 g de queso muzzarella.
- Agua para pincelar.
- 200 cc de salsa de tomates.
- 100 g de queso rallado.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- En un bowl grande, colocar la harina, la sal y la levadura fresca.
- Sumar el agua y el aceite y empezar a unir para formar la masa.
- Bajar a mesada y amasar bien hasta lograr un bollo liso.
- Dejar reposar en un bowl tapado hasta quew duplique su volumen.
- Enmantecar una tortera preferentemente desmoldable.
- En vez de enharinar el molde, usar queso rallado de la misma manera.
- Dividir el bollo en 2 y empezar a estirar con ayuda de un palo de amasar sobre la mesada previamente enharinada.
- Forrar la tortera (incluyendo los lados) con uno de los discos de masa.
- Colocar la muzzarella rallada encima.
- Pincelar los bordes de la masa y colocarle encima el otros disco para cerrar bien. Cortar y retirar los excedentes de masa.
- Pinchar ligeramente la masa para que no se infle durante la cocción.
- Colocar la salsa de tomates sobre toda la superficie. Rociar con los 100 g de queso rallado.
- Llevar al horno durante 30 minutos.
- Servir.
