Ingredientes
Para el estofado
- 2 pata muslo.
- 2 alitas.
- 2 dientes de ajo.
- Una cebolla.
- Un pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 2 tomates maduros pelados.
- Una papa.
- 500 cc de vino blanco.
- Una taza de tomate triturado.
- Un litro de caldo de pollo.
- Ají molido, pimentón, orégano, tomillo y perejil frescos.
- Aceite común.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la polenta
- Un litro de caldo de verdura.
- 250 g de polenta.
- 150 g de queso cremoso.
- 150 g de queso rallado.
Preparación
- Colocar una olla al fuego, agregar aceite, los dientes de ajo y marcar las presas de pollo, retirar y reservar.
- Agregar en ese fondo, la cebolla cortada en pluma, el pimiento en juliana y condimentar, agregar el tomate y el vino.
- Incorporar el pollo, el tomillo, el laurel, la zanahoria cortada en rodajas, la papa cortada en cubos grandes y el caldo.
- Cocinar hasta que reduzca e intensifique todo el sabor, terminar con perejil fresco.
- Para la polenta, colocar el caldo en una olla y llevar a punto de ebullición.
- Agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para que no se hagan grumos.
- Apagar y servir en un plato hondo, colocar un pedazo de queso cremoso en el centro y el estofado
- encima de la polenta.
